Cupcake So Chocolate & Coco

Publié le 20 Novembre 2010

Ouh la la...la folie des cupcakes, je pense cupcakes, j'achète cupcakes (d'ailleurs j'ai hâte de recevoir mon colis de chez Themadeco), je mange cupcakes ...

Ces petits gâteaux me fascinent, le toping qui les garnis se déclinent en une multitude de saveurs, de couleurs, de décors. 

Je suis impatiente de devenir une pro de cupcakes comme Elo ou comme Charlotte , de véritables petits chefs d'oeuvres. Je n'ai pas finis de faire le tour des blogs pour trouver plein d'idée.

La recette ci dessous vient de chez Elo Les Cupcakes, j'ai juste décliner la recette du glaçage en remplaçant le mascarpone par de la crème de coco.

 

CUPCAKES SO CHOCOLATE & COCO 

Pour une douzaine de cupcakes. 

DSC01879.JPG

  • 4 oeufs
  • 90 gr de beurre mou
  • 185 gr de sucre en poudre
  • 75 gr de poudre d'amandes
  • 1 CS de crème fraîche
  • 100 gr de chocolat noir 
  • 80 gr de farine
  • 1/2 CC de levure
  • 20 gr de cacao amer en poudre

Glaçage

 

  • 120 gr de beurre mou
  • 65 gr de crème de coco
  • 200 gr de sucre glace
  • 200 ge de chocolat noir 

 

Préchauffer le four à 180°.

Séparer les jaunes des blancs, puis monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et mélanger de nouveau. 

Incorporer délicatement les blances en neige, soulever la masse pour mélanger jusqu'à obtenir un appareil lisse. 

Ajouter la farine, la levure et le cacao. Mélanger. 

Remplir des caissettes au 3/4 et HOP au four pour 20 min. 

 DSC01882.JPG

Glaçage 

Faire fondre le chocolat au bain marie. 

Pendant ce temps, battre le beurre avec la crème de coco et ajouter progressivement le sucre glace. Ajouter ensuite le chocolat fondu, bien mélanger puis réserver (surtout pas au frais !).

 

Dresser des jolis cupcakes.

 

Cupcake.jpg

 

Rédigé par uneblondeencuisine.over-blog.com

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Angie 23/04/2012 10:40

waouhhhhhhhhhhhhh!!!!
quelle tuerie !!! je ne me suis jamais lancée encore dans les Cupcakes! mais je sais à présent avec quelle recette je vais me lancer :p
Bises,
Angie