Galette des Rois au sirop d'érable et pépites de chocolat

Publié le 29 Décembre 2010

Bonne et heureuse année 2011 !

Que cette année vous apporte tout ce dont vous avez toujours rêver !

 

J'aime beaucoup la galette des rois et depuis quelques années de nouvelles recettes voient le jour, on trouve ainsi la galette aux pommes, la galette à la frangipane et aux framboises, la galette poire et chocolat...mais moi j'ai jeter mon dévolu sur cette recette qui m'a plu du premier coup !

 

 Galette

 

 

  

GALETTE DES ROIS AU SIROP D'ERABLE ET PEPITES DE CHOCOLAT

6 à 8 personnes

 

- 2 rouleaux de pâtes feuilletées

- 40 gr de sucre en poudre

- 60 gr de sirop d'érable

- 150 gr d'amandes en poudre

- 50 gr de beurre

- 2 oeufs entiers

- 20 gr de Maïzena

4 CS de pépites de chocolat

 

Placer les pépites de chocolat au congélateur (cela évite qu'elles ne fondent de trop pendant la cuission de la galette).

Mélanger le beurre, le sucre, le sirop d'érable, les amandes en poudre, les oeufs un à un, la maïzena et l'arôme d'amande amère. Réserver au frais.

Etaler un premier rouleau de pâte feuilletée sur le plan de travail. Humidifier le bord (sur 1 cm) avec de l'eau ou un jaune d'oeuf.

Garnir le disque de crème d'amande en gardant une bonne distance avec les bords, parsemer de pépites de chocolat sans oublier de glisser la fève.

Recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée, souder les bords puis placer 30 min au frais pour raffermir la pâte.

Couper les bords de la galette avec un couteau et percer une cheminée au centre.

Dorer au pinceau à l'oeuf battu sans faire couleur de dorure sur les bords (sinon ça gonfle pas !) et décorer à l'aide de la pointe d'un couteau le dessus de la galette.

Mettre au four, pendant 10 minute à 210°  puis baisser à 180° pendant 15 minutes.

 

 

Qui a eu la fève ????????????????????

 

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Rédigé par uneblondeencuisine.over-blog.com

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karine 17/01/2011 21:10


ces zozo qui a u la feve ??


uneblondeencuisine.over-blog.com 17/01/2011 21:53



Et ouiiiiiii !! Il était tout content ! Il a eu la fève à l'école aussi



Doria 17/01/2011 14:10


Très belle galette avec un petit goût de sirop d'érable qui me plait !
Très bon lundi,
Doria


uneblondeencuisine.over-blog.com 17/01/2011 21:56



Merci Doria !


Bonne soirée à toi



Antoine 11/01/2011 23:40


Excellente idee le sirop d'erable !!!


uneblondeencuisine.over-blog.com 15/01/2011 18:34



Merci :-)



Clémence 08/01/2011 17:35


la touche de sirop d'érable : miam !


cecile 08/01/2011 17:33


original avec la touche de sirop d'érable
bises


uneblondeencuisine.over-blog.com 09/01/2011 20:22



Merci :-) Le sirop est subtile...on le sent à peine, je pense que j'en mettrais un peu plus la prochaine fois et j'ajouterais sans doute quelques noix de pécan caramélisées !